Slow Cooker Laks

I dag har jeg prøvd å lage laksemiddag i slow cooker, og det smakte godt, det blir så mye mer smak når det får putre for seg selv noen timer  :-) Er det flere som vil prøve dette så er dagens oppskrift? Holder til 2-3 personer:

2 løk
4 champignon
1 rød paprika
1 ss smør
3 dl grønnsaksbuljong
1 ts kayennepepper
150 gr. langkorn ris
2 ss soyasaus
2 ss lime saft
3 hvitløksbåter
Ønsket mengde laks, jeg brukte 500 gr.

Hakk løken og skjær champignon og paprika i biter, ha alt i en stekepanne med smør og la det kose seg til løken er gyllen. Hell så alt i Slow cooker og tilsett grønnsaksbuljong og kayennepepper, og la dette stå på "Høy" i 30 minutter.

Finhakk hvitløken og ha dette i en bolle sammen med soyasaus og limesaft, legg så laksebitene i denne marinaden i 15 minutter.

Tilsett risen i slow cookeren og rør, legg så laksebitene på toppen før du heller resten av marinaden over det hele. La dette stå på "Høy" i 1 time. Så er det klart til å nytes :-)

Kyllingburger med hjemmelaget brød

Middag i en fei med hjemmelagede hamburgerbrød :-)

Oppskriften er til 4 små brød

Hamburgerbrød

200 gr fullkorn speltmel

1/2 ts urtesalt

1 ts natron

1,2 dl soyamelk (romtemperert)

1/2 ts brunt sukker

2 ts rapsolje

+ bittelitt mel til utbaking (pass på at du ikke tar for mye, de er best hvis de er litt klissete)

og sesamfrø til å strø over

Bland alt i en bakebolle/kjøkkenmaskin til du får en jevn deig, del deigen i fire og lag 4 flate boller som legges på en bakeplate dekket med bakepapir.
Pensle med vann og strø over sesamfrø.

Stek på 200 grader i ca 12-15 minutter til de er gjennomstekt og har en fin farge.

Stek den burgeren du vil ha, legg på salat og annet godt du vil ha på og nyt!
:-)

Slow cooker - siste nytt på mitt kjøkken :-)

Jeg har gått til anskaffelse av en slow cooker (crock-pot), for dere som ikke vet hva det er så er det en gryte og ildfast form i et som bare plugges inn i kontakten og er klar for bruk. Veldig enkelt å lage sunn mat, hvor du da forbereder alt før du går på jobb, stiller inn slow cookeren også er maten klar når du kommer hjem fra jobb.

Her finner dere den jeg har kjøpt meg:
http://www.tretti.no/husholdningsapparater/kjokkenredskaper/slow-cookers/centurion-scr220

Den første retten jeg prøvde ut var Chili Con Carne, og endelig klarte jeg å lage en som smakte nydelig :-)

Chili Con Carne ala Sissel (2-3 pers.)

400 gr kjøttdeig

1 løk

2 fedd hvitløk

Rapsolje

1 boks hermetiske tomater, hakket

1 pk kidney-bønner
1 grønn paprika

2 ss tomatpurè

1 ss spiskummin

1 ts kayennepepper

2 ss brunt sukker

125 ml vann

1 terning kjøttbuljong

kvernet pepper

urtesalt

Brun kjøttdeigen i en stekepanne og tilsett løk og hvitløk, la dette kose seg i stekepannen i ca 3 minutter før det helles over i Slow cookeren, bland i resten av ingrediensene og rør godt.

Sett på lokket og still inn Slow cookeren på lav (6-8 timer) eller høy (3-4 timer), jeg satt min på høy og lot den stå i 3,5 timer.

Til dette bakte jeg brød:

Natronbrød med frø

300 gr. fullkorn speltmel

20 gr. gresskarkjerner

75 gr. solsikkekjerner

10 gr. linfrø

ca 100 gr siktet speltmel (ha i så deigen er fin å jobbe med)

1 ts natron

1 ts urtesalt

2,5 dl Alpro soyayoghurt naturell

2 dl. kaldt vann

Bland alt sammen, bak ut brød og legg på bakepapir på en stekeplate. 

Jeg lagde denne gangen 3 små brød som jeg stekte på 200 grader i ca 30 minutter.

Lørdagskveld og hjemmelaget lasagne

Ordentlig kveldskos med hjemmelaget lasagne :-)

Min hjemmelagede lasagne lager jeg på følgende måte:

Kjøttsaus: 
700 gr. kjøttdeig
2 løk
3 fedd hvitløk (finhakket)
1 rød chili
1 boks hermetiske tomater
2 ss tomatpurè
1 buljongterning (løses opp i litt av vannet)
3 dl vann
timian
salt
pepper

Brun kjøttdeigen og tilsett hakket løk og hvitløk, la løken bli gyllen før du har i resten. La det stå å godgjøre seg litt.

 Ostesaus:

1 ss smør
0,5 dl mel
0,5 l melk
3 dl revet ost

Revet ost til å ha på toppen.

Smelt smør og tilsett mel, ha så i melken og la dette få et lite oppkok før du har i osten. Rør godt og la dette stå på varm plate til osten er smeltet.



Ha først et tynt lag med ostesaus i bunnen av formen før du legger kjøttsaus og pastaplater lagvis, avslutt med et lag med ostesaus før du strør over litt revet ost.

Stek i forvarmet stekovn på 225 grader i ca 30-40 minutter.



Server med salat og brød

Hvis du ønsker å lage pasta selv, så bruker jeg denne oppskriften:
Pasta: 
175 gr. mel (jeg bruker spelt)
1/2 ts salt
2 egg
1/2 ts olje

Sikt mel i en liten haug på benken og lag en fordypning i den hvor du har salt, egg og olje. Rør først rundt med en gaffel for å blande dette sammen. Kna deigen med hendene til en fin glatt, myk og elastisk deig, den skal være blank.

La den hvile i minst 20 minutter før den kjevles ut til det du ønsker å bruke den til, til lasagne pleier jeg å dele den i 2 og kjevle den ut til samme fasong som formen.

Helg og nystekt brød til frokost

Lørdag morgen og jeg er oppe "tidlig" for å bake brød til frokost. Har oppdaget hvor enkelt det er å bake brød med natron i stedet for gjær, her er dagens resultat:

Oppskriften er for dere som gjerne vil prøve er:

Sissels natronbrød

200 gram siktet speltmel
200 gram fullkorn speltmel
100 gram havregryn
1 ts natron
1 ts salt
2,5 dl Alpro yoghurt naturell (soya)
0,5 dl Alpro soyamelk
ca 2 dl. kaldt vann

Bland alt sammen til en fin og jevn deig, bak ut den fasongen du vil ha på brødet (avlang, rund...) og lag noen snitt på toppen.

Legg brødet på en bakeplate med bakepapir og sett det i forvarmet ovn på 175 grader i ca 45 minutter.

Avkjøl og nyt :-)

Hei! Dette er mitt første forsøk på å blogge, jeg har tenkt å dele litt av det jeg driver med, som oppskrifter på ting jeg lager, linker til ting jeg liker, bilder jeg tar av ting jeg lager og ting jeg ser i hverdagen min. :-) 

Jeg som skriver her er en jente på 43 år med 2 store barn som liker å holde på med mye rart. Jeg er i skrivende stund singel, bosatt i Rygge og har planlagt store forandringer som det kanskje vil komme litt om her etter hvert.