Sissels lapskaus i Slow Cooker

Måtte prøve noe nytt i Slow cookeren idag, tok utgangspunkt i en oppskrift på Irish stew som på norsk blir irsk lapskaus. :-)


Oppskrift til sultne 2 personer:
2 ss rapsolje
600 gr. strimlet svinebiff
1 ss mel
1 løk
3 gulrøtter
5 poteter
1 ss tomatpurè
5 dl kjøttbuljong (2 terninger)
Urtesalt
Pepper

Ha oljen i slow cookeren først, tilsett så kjøttet, strø over mel. Skjær løken i båter/store biter og legg over kjøttet.







Skjær gulrøttene i skiver (jeg brukte ostehøvel) og legg over kjøttet,

skrell og del potetene i passe store terninger og ha over gulrøttene. Bland tomatpurè med buljong og hell over. Ha på urtesalt og pepper.







Legg på lokket og sett Slow cookeren på low, la den stå i ca 8 timer.

25. mars - den store vaffeldagen! :-)

I dag er det den store vaffeldagen og da må vi jo ha vaffel :-) til middag og til dessert :-)

Så middagen idag ble da "Pølse i Vaffel" og til dessert vaffel med syltetøy ;-)

For dere som aldri har prøvd dette før så vil jeg anbefale det, bare å lage vanlige vafler og varme noen pølser, ha på det pølsetilbehøret du ønsker og nyt :-)

Dagens vaffel-oppskrift var vel sånn ca. slik (alle mål er ca for jeg har ikke målt noe) :

5 egg
1 dl sukker
0,5 ts vaniljesukker
1-2 ts bakepulver
en passe dæsj med kardemomme
en håndfull havregryn
ca 75 g melange uten melk
ca 3 dl fullkorn speltmel
soyamelk så røren blir passe rørete ;-)

Jeg bruker en kjøkkenmaskin og tilsetter ingrediensene i den rekkefølgen de er skrevet opp og lar alt bli blandet inn før jeg tilsetter neste ingrediens.
La den stå å "hvile" i ca 15 minutter før du finner frem vaffelpressa og starter stekingen. Har røren blitt litt tykk så rør inn litt mer melk.

Stek i vei og nyt!

En lørdag midt i mars :-)

Her startet dagen med strålende sol fra knallblå himmel, skikkelig vår-vær. Yppelig å ta eftaskaffen ute på verandaen tenkte jeg da og satte igang med å bake for å ha noe godt til kaffen, også er det jo lørdag, og kaker er jo godt.

Resultatet ser dere her:

En gulrotkake og en rullekake, oppskrift på gulrotkake finner dere et annet sted her i bloggen og rullekaken har jeg hentet oppskrift fra http://www.detsoteliv.no/oppskrift/rullekake-swissrull. :-)
Kakene ble veldig gode, men måtte nytes inne istedet siden det har skyet litt over og er ikke så godt å sitte ute lenger. Unga ble også veldig fornøyd med dagens "lørdagsgodt", bittelitt sunnere enn alt det kunstige som en får kjøpt i butikken idag :-)

Ha en strålende lørdag der ute alle sammen.

En liten kyllingpai på en lørdagskveld hjemme alene

Paideig:
105 gr. mel
75 gr. smør
1,5 ss vann

Kjør mel og smør i en foodprosessor til smøret et blandet med mel og det ikke er noen klumper, tilsett vann mens den kjører så dette blir en fin paideig. Legg den i kjøleskap i ca 30 minutter før den kjevles ut og legges ut over i en liten paiform så den dekker bunnen og kantene. Sett den så tilbake i kjøleskap.

Dagens fyll:
1 stort kyllingbryst
1 løk
2 fedd hvitløk
1 søt spisspaprika
4 "klumper" frossen spinat som tines
1 stort egg
2,5 dl soyayoghurt
urtesalt
cayennepepper

Del kyllingen i biter og stek de, når bitene er gjennomstekt tilsettes hakket løk og hvitløk, la dette surre til løken er gyllen da tilsettes paprika som er hakket opp i biter.
Ha egget i en skål og pisk lett med en gaffel, tilsett så yoghurten og bland dette godt. Tilsett så den tinte spinaten og rør godt, ha i urtesalt og cayennepepper etter smak.
Ta paiformen ut av kjøleskapet og smør litt av eggeblandingen i bunnen før du heller i kyllingblandingen, hell så over resten av eggeblandingen så det dekker alt fyllet. Strø litt ost over paien hvis du ønsker det før du setter formen i forvarmet ovn.

Stek på 200 grader i ca 30 minutter.

Server med salat :-)

Appelsinkylling i slow cooker :-)

Til dagens middag til meg og de 2 gutta mine har det gått med:

5 Kyllingbryst

Saft fra 1 appelsin

ca 0,5 dl appelsinsyltetøy

0,25 dl soyasaus

2 ss ketchup

2 fedd hvitløk finhakket

Legg kyllingbrystene i slow cookeren, bland de andre ingrediensene før de helles over kyllingen. Sett slow cookeren på lav og la det stå å kose seg i ca 4 timer. 

Server med ris og salat :-)

Mini sjokolade cupcakes

Til ca. 20-22 mini-cupcakes trenger du: 

50 g melkefritt smør

1 stort egg

1 dl sukker

1 ts vaniljesukker

0,5 ts bakepulver

1,5 dl speltmel

2 ss kakao

2 ss soyamelk

Sjokoladekrem:
75 g melkefritt mykt smør - romtemperert
100 g melis
1 ss kakao
0,5 ts vaniljeessens
1 ss soyamelk 

Smelt smør. Bland alle ingrediensene til cupcakene og rør godt. Legg papirformer i muffinsbrettet (eller bruk doble former hvis du ikke har brett) og ha ca 1 toppet ts i hver form.

Stek på 175 grader i ca 10 minutter.

Mix sammen ingrediensene til krem og sprøyt på avkjølte cupcakes. Pynt hvis du ønsker det :-)

Jeg har tatt utgangspunkt i en oppskrift fra http://www.detsoteliv.no/oppskrift/mini-chocolate-cupcakes, men bare gjort den melkefri og uten hvete :-)