Laks med linser i slow cooker og ananas-mango-jordbær salsa

I dag har vi prøvd noe nytt til middag, vi var skeptiske alle 3, men det falt i smak hos 2 av 3 og det er ikke dårlig :-)

Oppskrift:

3 dl kyllingbuljong
2 dl appelsin juice
2 dl grønne linser
4 gulrøtter i terninger
1 liten rød løk
1 bs honning

6-8 laksefilèer

Salsa:
1 liten boks ananas i biter (deles i enda mindre biter)
0,5 mango i terninger
10 jordbær i terninger
0,5 liten rød løk
2 ss appelsin juice
1 ss saft fra presset lime
0,25 ts salt

Ha alle ingrediensene bortsett fra laks og det til salsa i slow cookeren, rør det sammen og la det stå på low i ca 5 timer.

Lag salsaen ved at alle ingredienser blandes og la dette stå og godgjøre seg i minst 15 minutter før servering.

Legg så bakepapir over alt i slowcookeren og legg på laks så den får koke for seg selv. La dette stå i ca 30 minutter.

Server som du ser på bildet, og nyt :-)